La carta.

• Papas Sky

  $24.900

  Casquitos de papa, cubiertos de salsa de quesos y crocantes de tocineta.

• El mar y sus ritos

  $28.900

  Fundido de camarones y huevos de codorniz, napado en salsa de langostinos y vino blanco con crocantes de arracacha.

• Polpetinas

  $26.800

  Albóndigas de carne de res y cerdo, bañadas en salsa napolitana, con visos picantes de pepperoncino.

Incluyen ensalada y acompañamiento (papa casco o tostones)

• Tilapia susurro del Pacífico$57.900Tilapia dorada en mantequilla sobre cremoso de coco y titoté con notas de limonaria y toque agridulce. Con camarones apanados, queso gouda, tomates cherry, coco tostado, tostones de plátano y ensalada.

• Salmón cremoso del mar

  $59.500

  Salmón sellado (220 g aprox.) sobre una cremosa fusión de quesos, vino blanco y fondo marino, con notas frescas de albahaca y espinaca.

250 g aprox. Incluyen ensalada y acompañamiento (papa casco o tostones)

• Florentina Dulce$49.500Jugosa pechuga cocida al vacío sobre cremoso de quesos y espinaca, con tomates cherry salteados, cebolla caramelizada y sutiles notas de naranja, miel y mostaza.

• Quesos & Tocineta

  $49.500

  Jugosa pechuga cocida al vacío, al ajillo, sobre cremoso maridaje de quesos, tocineta, cebolla salteada y vino blanco.

• Mediterránea

  $47.500

  Jugosa pechuga cocida al vacío sobre cremoso de pimientos frescos, queso crema, cebolla, aromatizada con cilantro y pesto.

• Aguas Profundas

  $54.900

  Jugosa pechuga cocida al vacío sobre cremoso elaborado con fumet de mariscos, camarones, vino blanco y quesos.

250 g aprox. Incluyen ensalada y acompañamiento (papa casco, tostones o arroz). Término: medio, 3/4 o bien cocido

• Lomo Stroganoff

  $59.000

  Medallones de lomo de res sobre salsa de champiñones, fondo de res y vino tinto, realzada con mostaza Dijon y crema de leche. Contiene un toque de pimienta.

• Lomo Helénico Ranch

  $57.500

  Lomo salteado sobre cremoso ranch de autor, a base de tocineta ahumada y la cremosidad del yogurt griego. Terminado con rúgula fresca y glaseado agridulce de pimentón.

• Lomo dulce caribe de Maracuyá

  $57.500

  Medallones de lomo de res sobre cremosa reducción de queso crema y fondo de res, maracuyá y panela, perfumada con vino blanco y soya.

• Lomo Saltado

  $54.900

  Clásico peruano. Jugosos cortes de lomo de res salteado con vegetales.

• Lomo & fetuccini en salsa de quesos

  $59.000

  Medallones de lomo de res al sartén con fetuccini en una deliciosa salsa de quesos y especias. Solo incluye ensalada como acompañamiento.

Fetuccini acompañado de pan ciabatta con mantequilla de ajo

• Frutos del Mar$45.900Exquisita selección de frutos del mar en salsa de camarones, pimentón y parmesano.

• Altar de Brasa

  $42.500

  Rinde homenaje a los sabores de la cocina hecha al fuego. Albóndigas de res y cerdo en una mezcla cremosa de salsa napolitana artesanal, rúgula y queso, con tocineta crocante y espinaca salteada.

• Valle de Bruma

  $42.500

  Místico, donde los aromas cremosos flotan sobre los vegetales. Lomitos de pechuga, rúgula, vegetales y queso parmesano.

• María$42.500Mix de lechugas, tomate cherry, parmesano, camarones al ajillo, queso, aderezo de la casa y croutones.

• Juana

  $38.500

  Mix de lechugas, tomate, aguacate, cebolla roja, lomitos de pollo con champiñones, miel mostaza y croutones.